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    鮮豐深耕水果全產業鏈,從“枝頭”鮮到舌頭

    2021-03-13 11:25:49 財訊網

    眾所周知,非標化一直是生鮮行業的痛點?,F如今人們手里的“果籃子”越來越豐富了,這都源于在國家政府的帶動指導下,社會發展進步給人們帶來的實實在在好處。中國地處北半球,想要吃到更豐富的水果,一部分水果需要到國外進口,這就需要強大的供應鏈能力來支持。

    作為農業產業化國家重點龍頭企業,創立24年來,鮮豐水果累計扶貧助農10000戶,帶動扶貧銷售50億元,帶動果農增收10億元。從鮮豐發展軌跡看,其更像是我國水果產業發展歷程中一個典型縮影。

    據了解,自其創始人韓樹人2007年第一次深入新疆產區后,到目前,鮮豐水果已和全球300多水果種植基地進行了深度合作,并在當地專門派駐了資深產品經理,鮮豐水果內部稱這些產品經理為“泥腿子”買手。“我們除了專業的水果采購人員,還有深耕水果行業多年的老師傅、老專家,不僅專業知識扎實,而且經驗豐富。”鮮豐水果采購總監介紹。

    眾口難調,不同地域的人對同一種水果要求也都不一樣,鮮豐水果發展多年,培養了眾多水果行業的專家,不僅僅是單純意義上對水果品質的把控,還要有對市場深入調研的經驗。為了給消費者提供新鮮好吃有營養的水果,鮮豐水果根據顧客需求設立了一系列水果采購標準——“五度一安全”標準,即新鮮度、營養度、脆度、化渣度、香味度和安全,產品經理在采收水果時都要按標挑選,“我們奉行繞著地球找果子,找出最好吃的果子。”鮮豐水果采購總監說。

    鮮豐水果目前在全國擁有上千家門店,門店擴展步履穩健,這源于其“先建物流后開店”的原則。據了解,鮮豐水果開店設點都要基于倉庫位置,門店圍繞倉庫150公里設點。目前鮮豐水果在全國擁有23個共計10萬方的冷鏈倉儲中心,可實現“直流”和“日配”,倉儲周轉率可達1.7天左右,在“源頭+終端”實現了水果全產業鏈的運作。

    對于食品來說,不論好吃與否,最基本的就是安全,這是底線。在新冠疫情還沒有完全根除的情況下,鮮豐對進口水果的食安品控也是格外上心。除了在產地,到海關再到物流倉儲中心,都要進行嚴格的消殺,保證進口水果在安全方面讓顧客放心。

    完善的供應鏈體系,是確保全國門店水果品質如一的基礎。除了保證供給門店的水果是高品質水果外,為了門店時進貨的便捷,鮮豐水果這幾年大力發展數字化技術,現如今,門店只需要通過手機一鍵下單,第二天一大早,水果就會準時送達到門店,大大減少門店不必要的勞動力。“以前進水果我們都要凌晨三四點起床,現在只需要通過手機下單進貨,也不用擔心水果質量,年輕的店員也可以多睡會了。”鮮豐水果杭州三塘店店長說。

    據了解,鮮豐水果倉儲中心為門店送來的水果并不是提前包裝好的的,這個工作需要門店店員自行處理,便于對送來水果品質安全的檢查。店員每天到店第一件事,就是對到貨的水果進行挑選和分包,除此之外,前一天的水果也會重新拆包,將不新鮮的水果挑選出來,再聯系倉儲中心進行退換,“有出現破損的或者不新鮮的,只要拍個照,然后告訴倉庫一聲,就可以幫我們退換了,很方便。”鮮豐水果門店店員說。

    但畢竟是生鮮食品,損耗率也是水果行業不得不考慮的問題,除了在檢查和包裝時注意水果品質,那么怎么能保證門店售賣給顧客的水果是滿意的呢?據了解,為解決這一問題,鮮豐水果制定了完善的門店QSC管理制度,且每季度會對相關制度條例進行復盤,并根據相關規章管理制度以及消費者體驗不斷進行完善。

    值得一提的是,鮮豐水果在全國設立了督導制度,督導會根據制度定期對所管轄門店進行巡店檢查,通過數字化技術,督導還可以在線查看門店各類水果入庫、過期預警提醒、門店員工在線健康證系統等。

    在很多人的印象中,鮮豐水果只是一家水果店,但這樣的水果店,在全國已經擁有了上千家,這背后承載的是無數果農的汗水、行業人士不斷的耕耘,還有企業對行業發展脈搏的準確把握、對數字化等新技術的擁抱以及對事業持之以恒的精神。產業的發展離不開政府的支持,但也離不來企業的自主推動與進步,只有在這樣的大環境中,人們的生活才能越過越好。

    免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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